Ribbe, Langtidskokt og langtidsstekt…. JUMMI!!!!


 
 
Den beste ribbeoppskriften – ever. Fantastisk sprø svor og saftig svineribbe
Langtidskokt og stekt ribbe gir et optimalt resultat.

  • Kjøp en ribbe som ikke er for fet og ikke for mager.
  • Salte ribben og la den ligge i 3 døgn.
  • Pepre ribben og legg den i en langpanne med svoren ned.
  • Slå over 1 liter kokende vann og ha oppi 3 hvitløksfedd og 5 sjalottløk
  • Slå over 1 liter kokende vann og sett den inn i en forvarmet ovn under midten på 170 grader
  • La alt koke i en time.
  • Ta ut ribben. Slå av overflødig vann.
  • Snu ribben med svorsiden opp og sett inn igjen i ovnen, under midten 100 grader
  • Stek i tre timer, eller som vi gjorde denne gang pga tid stek i 1 time, la hvile i 1 time og stek videre i 2 timer.
  • Sprø svor. Sett ribben øverst i ovnen og bruk varmluft og grill, øk temperaturen til  300 grader.
  • Følg med i stekeovnsvindu. Dette går fort. Ikke forlat kjøkkenet nå.
  • Svoren blåser seg opp og blir sprø på minutter og ribben er ferdig
 
Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s