Modifisert Biff Stroganoff
400 gr Oksekjøtt
100 gr sopp (aroma eller lignende)
1 løk
1 paprika
3 dl oksekraft
2 dl creme fraiche
4-5 ss Tomat purre
1 ss Harrissa
Salt og pepper
Kutt kjøtt, løk og sopp i passe stykker. Brun kjøttet i panne og la det putre til det er mørt.
Blancher løk og stek sopp. Kjøtt, løk, sopp og paprika has oppi en gryte med oksekraft, creme fraiche. Tilsett tomatpurre, harrissa, salt og pepper og juster mengden etter smak. En litn skvett portvin, sherry eller madeira kan tilsettes for å gi litt sødme.
Konsistensen justeres med maisenna jevner. Serveres med potetstappe, rødbeter og tyttebær syltetøy. En god Barolo/barbaresco eller rhone vin passer godt til denne retten 😉
Legg inn en kommentar