Av Brit den november 28, 2011 ( Legg igjen en kommentar )

Pasta con polpetti kjøttboller

Til to personer:

Kjøttbollene

500 gram karbonadedeig

2 sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

20 gram parmesan, finrevet

salt og pepper

Saus

1 fedd hvitløk, i tynne skiver

en klype chiliflak (smak til)

1/2 ts fennikelfrø, knuste

1 boks hermetiske tomater

2 ss rødvinseddik

1/2 ts sukker

1 ss kapers

10 sorte oliven, hakket

Pasta gnocchi

Persille, finhakket

Parmesan

Bland sammen ingrediensene til kjøttbollene i en stor bolle og smak til med salt og pepper. Form kjøttboller i ønsket størrelse. Stek kjøttbollene i smør i to omganger, til de har fått en fin stekeskorpe over det hele. Legg til side.

Fres hvitløken et par minutter og tilsett deretter chiliflak og fennikelfrø, og la det surre med i et par minutter. Tilsett hermetiske tomater, rødvinseddik og sukker. Rødvinen kan eventuelt erstattes med 1-2 ts rødvinseddik og 0,75 dl vann. La sausen putre i ca 10 minutter uten lokk.

Tilsett kapers, oliven og kjøttbollene, og la det trekke med 8-10 minutter, til kjøttbollene er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper, og gi gjerne retten et lite persilledryss ved servering.

Kok pastaen til den blir al dente. Server med fersk parmesan.

oppskriften basert på trines