350 gram laks
salt og pepper
1/2 rødløk, i tynne skiver
1/2 fennikel, finsnittet, i tynne skiver
8 cherrytomater, delt i 4
1/2 sitron, saften
4 ss olivenolje
frisk dill, finhakket
Aluminiumsfolie
1 dl creme fraiche
litt sitronsaft
salt og pepper
finhakket dill
Poteter, stekte
Legg aluminiumsformen i en ildfast form. Legg fisken på arket, krydre med salt og pepper. Fordel grønnsakene oppå fisken, drypp over sitronsaft og olivenolje, litt salt og pepper og strø deretter finsnittet dill på toppen.
Pakk folien sammen. Stekes ved 200 grader i ca 15 minutter, til fisken såvidt faller fra hverandre.
Del potetene i båter, kok dem i 5 minutter før du steker dem i rundt 30 minutter.
Ha creme fraiche i en bolle og smak til med sitronsaft, salt, pepper og dill.
Server fiskepakken sammen med poteter og dillsaus.
Legg inn en kommentar