Sous-vide lammestek


Les om sous-vide her

1.5 kg lammestek
1 ss korianderfrø
3 ss Harissa
saft av en liten sitron
3 hvitløkfedd
olivenolje
salt og pepper


Støt korianderfrøene i en morter. Hakk hvitløken. Bland sammen harissa, korianderfrø, hvitløk, 2 ss olje, og saften av sitronen. Gni kjøttet godt inn med blandingen. Legg det i en vakumpose og hell resten av blandingen over før du vakumerer og forsegler. 


Sett sous-viden på 62 gr og la den ligge i vannbad, vi lot den ligge i 14 timer denne første gang, noe som viste seg å være litt vel lenge. Neste gang vil vi prøve med halvparten. 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s