Kalverull sous-vide med asparges, parmesanpotet og gulrot

3 personer

1 kalverull
3 gulrøtter
1 bunt asparges
Bacon

Sett sous-videen på 62.5 gr, salte og peppre kalverullen før du har den oppi en vakumpose, ha oppi 2 ss olivenolje. 

La den ligge rundt 6 timer i vannbadet før du bruner den på varm panne. 

Rens aspargesen,  legg tre og tre sammen, rull ett baconstykke rundt hver bunt. Ha oppi en ildfast form, drissle litt olivenolje over og salte og peppre. Stekes i ovn på 220 gr i ca 15 min. 

Del gulrøttene i staver, ha smør i en kjele og smørkok gulrøttene i en kjele, ca 15 min. 

Server med asparges, gulrøtter, parmesanpotet og en god saus. 

Reklamer

Legg igjen et svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s