Rouille

Rouille er en saus som passer ypperlig til fiskeretter.

2 mandelpoteter
4 ss majones
1/2 ts safran
1 ss chiliolje
1 hvitløkfedd
1/2 ts chilipulver
salt, pepper, sitronsaft

Kok potetene og mos dem. Bland i majones, safran, chiliolje, hvitløkolje og chilipulver. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Serveres til ovnsbakt klippfisk.

Opphavet til oppskriften kommer fra kokeboken Kjartans tango.