Pinnekjøtt alla Hellstrøm


p1030220
Pinnekjøttet er fra Klostergarden.

6 personer

3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket)
Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn.
Grønnsaker til Buljong:
3 stk. Gulrøtter
3 stk løk
½ selleri
1 stk purreløk
5 stk laurbærblad
15 stk einerbær
½ ts pepper

1 knivspiss kajennepepper

Lag buljong.
Kutt opp løk, gulrøtter, purreløk og selleri, ha det i en kjele sammen med laurbærblad, pepper, einebær og en knivspiss kajennepepper, hell over 5 liter vann. La det koke i 2 timer.
Sil av og koke pinekjøttet direkte i buljongen. La det koke i 1.5 – 2 timer.


Server med kålrabistappe og poteter til.

Oppskriften er basert på Hellstrøm sin.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s