6 personer
3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket)
Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn.
Grønnsaker til Buljong:
3 stk. Gulrøtter
3 stk løk
½ selleri
1 stk purreløk
5 stk laurbærblad
15 stk einerbær
½ ts pepper
Lag buljong.
Kutt opp løk, gulrøtter, purreløk og selleri, ha det i en kjele sammen med laurbærblad, pepper, einebær og en knivspiss kajennepepper, hell over 5 liter vann. La det koke i 2 timer.
Sil av og koke pinekjøttet direkte i buljongen. La det koke i 1.5 – 2 timer.
Server med kålrabistappe og poteter til.
Legg inn en kommentar