Baccala alla vicentina

9c48b-p1130083
2 personer
350 gr klippfisk
2 løk
1-2 ss ansjoskonsentrat på tube evt 2-3 ansjosfileter om du har det, evt litt soyasaus og fish saus om du ikke har noen av delene
0.5 dl extra virgin olivenolje
1 dl melk
mel
1 dl revet parmesanost;
2 ss hakket persille
salt og pepper
La klippfisken ligge i vann i 1-2 dager, skift vann etter ett døgn.
Skjær fisken i biter.
Skjær løken i ringer og brun den i litt olje. Tilsett revet parmesan, ansjos og hakket persille.
Vend fisken i mel, og ha litt pepper over.
Ha litt av løkblandingen i bunnen av en ildfast gryte/form med lokk. Deretter legger du fisken oppi.
Dekk fisken med resten av løkblandingen, melken, oljen, salt og pepper.
Ha lokk på gryten /formen og la det stå i ovnen på 95 grader i 2 timer, skru deretter opp til 110 i 30 min, og deretter 130 grader siste 30 min.
Opprinnelig skal retten serveres med polenta, men hjemmelaget potetmos funker helt utmerket.
Oppskriften er basert på en jeg fant hos Group recipes.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere liker dette: