Laks alla Hellstrøm


2 personer 

2 dl ris
4 dl vann

1 salma laks, ca 300-400 gram (evt laksefilet)
3 tomater, i små terninger
1/2 chili
2 fedd hvitløk, finhakket
2 sjalottløk, finhakket
1 bunt vårløk
1 ts limesaft
Olivenolje
Maldonsalt
Pepper


Skyll risen i kaldt vann og la den stå i vann så stivelsen trekker ut, kok opp lettsaltet vann i en gryte. Når vannet koker has risen oppi. La det småputre i ca 20 min.

Skjær vårløk i biter på skrå. Varm litt olivenolje i en kjele og fres vårløken. Tilsett tomat, hvitløk og chili, salt og pepper, litt olivenolje og lime saft.

Skjær laksen i fire like store stykker. Sett kniven deretter inn på siden av laksefiletene og kutt nesten helt igjennom. Brett filetene ut som ”butterflies”, og bank dem lett med kniven til 1 cm tykke stykker.

Stek laksen i litt olivenolje og smør i en varm panne i ca 2 min på hver side. 
Fordel tomatblandingen over helt tilslutt og server ris til. 

Oppskriften er basert på en fra Hellstrøm inviterer.

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: