Curry på ribberester

ca 400 gr ribberester, finskåret
1. 5 løk
1 el 1/2 chili, kommer ann på hvor sterk den er
2 hvitløksfedd, finhakket
1 kanelstang
3 cm ingefærrot
1 liten neve tørket karriblader, knuses
2 Tomater, grovhakket
Krydderblanding
1.5 gr korianderfrø
1.5 gr sennepsfrø, Rist i panne med litt olje til de popper.
1 nellik
1 stjerneanis
5 gr  flaksalt
Støt frøene før du tilsetter retten
5 gr  gurkemeiegurkemei
5 gr  chilipulver
Litt sort pepper
Finhakk løk, surr på medium varme i litt olje til løken er helt myk.
Tilsett karriblader og kanelstangen. Rør rundt.
Tilsett finhakket chili og hvitløk sammen med ingefæren. Rør godt før du tilsetter krydderblanding, la surre i ca 5 min.
Ha tomatene i pannen og la de putre med til de blir myke.
Tilsett en liten boks kokosmelk (165 ml) og kok opp. Senk varmen og la sausen småputre i 10 minutter. Smak til med mer salt og chilipulver etter ønske.
Fres ribbebitene i en panne i rundt 10 min. 
Har du frisk koriander i huset, kan du pynte med det på toppen av retten rett før servering. Det smaker godt.
Server med hjemmelagde naanbrød og ris.

Oppskriften er basert på denne fra Helleskitchen.

Reklamer

Legg igjen et svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s