Laksepakke

Til 2 personer

ca 350 gr laks, i tynne stykker ca 50 gr hver

1 rødpaprika, i tynne strimler

1/2 purre, finhakket

1/2 sitron, i båter

Baby-spinat, evt grønnkål

1/2 boks creme fraiche

Salt og pepper

Poteter

Sett ovnen på 210 gr, over og undervarme.

Start med å skrelle poteter og dele de i terninger. Ha de oppi kokende vann og la dem koke i 15 min.

Gjør klar alle grønnsakene. Lag til 3 store ark med folie. Legg grønnsakene i midten, fordelt på de tre arkene. Legg 150 gr laks på toppen av hver pakke, topp med 2 ss cremefraiche.

Pakk igjen laksepakken og sett i ovnen. La de stå i 25 min.

Stek potetene og server sammen med laksepakken.

Oppskriften er basert på denne oppskriften fra Trines Matblogg.