Nok til 6 personer
1 såvidt bløtkokt egg
2 ts hvitvinseddik
1 ts fransk sennep
Litt kvernet sort pepper
2 1/2 dl solsikkeolje
1/2 fedd hvitløk, finhakket
ca 4 ss finklippet gressløk
Ta hull på egget og legg det i en gryte med kokende vann. La det koke i 3 minutter, verken mer eller mindre.
Grav ut egget med en teskje, rett i en bolle. Tilsett eddik, sennep, salt og pepper. Kjør raskt med en stavmikser, eller kjøkkenmaskin. Tilsett oljen gradvis mens du kjører mikseren.
Smaksett sausen med hvitløk og finklippet gressløk. Bland raskt igjen. Smak til.
Om ønskelig kan du spe den med litt vann.
Oppskriften kommer fra boken under valnøttreet.
Legg inn en kommentar