Lammefrikasse

1 kg lammekjøtt
vann
3 ss smør
3 dl matfløte
4 stk gulrøtter
1 løk
2 persillerøtter
1 ss sitronsaft
1 klatt med rømme


Start gjerne kvelden i forveien med å koke kjøttet.
Ha kjøttet i en kjele. Dekk med vann og la det koke seg mørt, ca 45-60 min, gjerne lengre.


Rens og kutt grønnsakene i biter.


I en annen kjele, smelt smøret og ha i melet. La det putre ett minutt og ha i fløten. Rør godt rundt. Ha i litt og litt av kraften fra kjelen med kjøtt, 5 dl totalt. La det koke opp mello hver gang. Rør godt etter hver gang du har i mer væske. Ha i en klatt med rømme til slutt.


Når du synes sausen har passe konsistens (litt tynnerer enn vanlig, hvit saus) har du kjøttet og grønnsakene tilbake i kjelen. Kok til grønnsakene er møre, ca 15-20 min.


Smak til med sitronsaft. Server med poteter.