Til 2 personer
350 gr poteter
litt smør
ca 0.5 dl melk
250 gr løk (1 stor)
100 gr bacon
40 gr chorizo
300-350 gr klippfisk, vannes ut i 1-2 døgn, (150-200 gr pr pers)
1 dl Creme fraiche
1-2 ss majones
Skrell poteter og kok de møre uten salt i vannet.
Mos potetene enten med stavmikser eller stappejern, ha i et par ss med godt smør, og spe med melk til passe konsistens. Smak til med salt og pepper og litt hvitløk er også godt.
Del fisken i passe stykker og ha den oppi en gryte, dekk fisken med melk. Kok opp og la den trekke i 15 min.
Skrell løken og stek den på lav varme sammen med en spiseskje smør i 30 min.
Bacon og chorizo pølse kuttes i terninger og freses lett i stekepanne med litt olje.
Montering
Legg et godt lag med stappe i bunnen på ei ildfast form, legg deretter ett lag med løk oppå.
Riv klippfisken i passe biter og legg lag før du strør over bacon og chorizo oppå, la også oljen i pannen få være med. Trykk litt med en stekespade, smør på litt av Creme fraiche blandingen før du avslutter med ett lag til.
Dette kan fint gjøres dagen før, så steker du den dagen derpå.
Stek i ovnen på 200 i ca 25 min til den har fått fin farge.
Legg inn en kommentar