Torsk med fennikel og paprikasaus

2 personer

400 gram torskefilet
1 fennikel
olje til steking
salt
400 gram poteter
1 rød paprika
1 ss løk el sjalottløk
1 ss olje
2 dl fiskekraft
1 dl matfløte
0.5 ts maisennamel
0.5 ts provencekrydder
salt og pepper

Kok potetene

Skjær torskefileten i serveringsstykker. Dryss litt salt på fisken og stek den i olje ca 6 min, snu den og stek raskt på den andre siden. Sjekk at den er ferdig.

Rens og del fennikel i båter og damp dem noen minutter i lettsaltet vann.

Paprikasaus
Del paprikaen i to og stek den i stekeovn ved sterk varme, gjerne under grill. La dem ligge til de får svarte flekker.

Ta dem ut og avkjøl i plastpose. Rens dem, dra av skallet og mos dem.

Finhakk løk og surr den myk i olivenolje/smør. Tilsett fiskekraft/buljong og kok inn til ca. 3/4.
Tilsett kremfløte og paprikamos og kok opp.

Sil sausen, smak til med salt og pepper og tilsett provencekrydder.

Oppskriften kommer fra dinmat

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: