No-knead pizzadeig


350

Dropp tacofredag og lag heller en skikkelig god italiensk pizza.

NB! Deigen må du allerede sette i kveld, men det tar bare 5 min 🙂

 500 gram tipo 00 mel
1 gram tørrgjær
16 gram fint salt
300-350 gram vann
Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle, deretter blander du inn vannet. Bland godt med en slikepott. Ha plastfolie over og sett en lun plass i ca 18 timer.
Del deigen i 4 like deler. Gjør dette for hver del: start med høyre side av deigen og trekk det mot midten; deretter gjøre du det samme med venstre, deretter toppen, deretter bunnen. (Rekkefølgen betyr ikke noe) Form hver del til en rund deig med fingrene, bruk durumhvete når du former den.  Deigen skal være klissete; hvis de er det, har du mer mel på.
Om du ikke skal benytte all deigen, legger du den i plast og setter i kjøleskap, kan står 2-3 dager i kjøleskap. Når du skal bruke den tar du den ut og lar hvile på en melet flate i ca 4 timer. Har og funnet ut at den ofte er bedre når jeg lager pizza med den etter ett døgn i kjleskapet.
Oppskriften på pizzadeig kommer fra faren til no-knead brød, Jim Lahey.
Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s