Crispy duck – Andelår

P1020127

Til 2 personer + litt rest

4 confiterte andelår (oppskrift)
1/2 agurk
3 vårløk
1 gulrot
1/2 paprika
hoisinsaus
asiatiske pannekaker eller myke vårruller

Fjern beinet på de confiterte andelårne. Legg i en ildfastform med skinnet opp. Stek dem sprø og gylne i ovnen, 230 gr, under grillelementene.

Skjær grønnsakene ca 8 cm lange, tynne strimler.

Dra andekjøttet fra hverandre og server i pannekaker/myke vårruller sammen med grønnsakene topp med hoisinsaus.

Oppskriften kommer fra Tom Victor Gausdal sin bok Kokkelære. 

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: