Til 2 personer + litt rest
4 confiterte andelår (oppskrift)
1/2 agurk
3 vårløk
1 gulrot
1/2 paprika
hoisinsaus
asiatiske pannekaker eller myke vårruller
Fjern beinet på de confiterte andelårne. Legg i en ildfastform med skinnet opp. Stek dem sprø og gylne i ovnen, 230 gr, under grillelementene.
Skjær grønnsakene ca 8 cm lange, tynne strimler.
Dra andekjøttet fra hverandre og server i pannekaker/myke vårruller sammen med grønnsakene topp med hoisinsaus.
Oppskriften kommer fra Tom Victor Gausdal sin bok Kokkelære.
Legg inn en kommentar