And

Crispy duck – Andelår


P1020127

Til 2 personer + litt rest

4 confiterte andelår (oppskrift)
1/2 agurk
3 vårløk
1 gulrot
1/2 paprika
hoisinsaus
asiatiske pannekaker eller myke vårruller

Fjern beinet på de confiterte andelårne. Legg i en ildfastform med skinnet opp. Stek dem sprø og gylne i ovnen, 230 gr, under grillelementene.

Skjær grønnsakene ca 8 cm lange, tynne strimler.

Dra andekjøttet fra hverandre og server i pannekaker/myke vårruller sammen med grønnsakene topp med hoisinsaus.

Oppskriften kommer fra Tom Victor Gausdal sin bok Kokkelære. 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s