Gir ca 1/2 liter is
150 gr H-melk
150 gr Fløte
3 eggeplommer
75 gr sukker
22.5 gr tørrmelk
1.5 gr salt
Gi melk og fløte ett oppkok. Pisk eggeplommene.
Bland halvparten av melken med eggeplommene, visp godt. Ha tilbake i gryten sammen med resten av fløteblandingen. Varm opp til rett under kokepunktet.
Imens så har du sukkeret i en panne, kok til det smelter, skal ha en temperatur på 180 gr.
Bland det smelta sukkeret i fløteblandingen, visp godt. Deretter har du oppi tørrmelk og salt, bland godt. Sett det til avkjøling før du har det oppi en ismaskin.
Server sammen med mandelstrø.
Oppskriften er inspirert av Kylie sin som ble vist i Masterchef Australia.
Legg inn en kommentar