4 porsjoner
130 gr usaltet smør
4 eggeplommer
2-3 ts eddig eller sitron juice
salt og pepper
4 eggeplommer
2-3 ts eddig eller sitron juice
salt og pepper
Smelt smøret 2-3 min, 60 gr, hastighet 1 og sett tilside. Ikke nødvendig å vaske bollen.
Ha resten av ingrediensene i bollen sammen med butterfly. Kok i 7 min, 90 gr, hastighet 3-4. For en litt tynnere hollandaise kokes den på 80 gr.
Etter 30 sekunder koketid, hell smøret forsiktig ned gjennom MC koppen.
Legg inn en kommentar