Grillet laks med sandefjordsmør og agurksalat

til 2 personer

2 Sjalottløk
600 gr laksefilet
salt
pepper
dill
små poteter, 450 gr
1 gul løk

Agurksalat:
1/2 agurk
2 ss eddik
1 dl vann
sukker
salt
pepper

Sandefjordsmør:
150g smør
0.5 – 1 dl kremfløte

2 sitronSalt

Pepper

Laksen:
Pakk laks i folie sammen med salt, pepper, olivenolje og dill. Ha på grillen i 10-15 minutter, grillen skal holde 200 gr.

Agurksalat:
Kutt agurken i tynne skiver. Lag en lake av vannet og eddiken, smak til med sukker og pepper. Skyld saltet av agurkene og bland i laken. Trekk i ca 20 minutter.

Sandefjordsmør:
Kok opp fløte og la det koke i 5 minutter. Pisk inn litt og litt smør. Varm opp men ikke kok, da skilles smøret og fløten.

Potetene:
Velg ut 10-12 små poteter. Legg de i en ildfast form og bland i 2 opphakkede gule løk og litt olivenolje. Sett i ovnen på 220 grader i 40 – 50 minutter. Potetene skal være gylne, skru ned ovnen om de blir for brune.

 

Oppskriften kommer fra 4-stjernesmiddag