Innertier

Enchiladas i trykkokeren


p1020976

Til 3-4 personer
500 gr okse, høyrygg
2.5 dl kraft
1 ss eple cider eddik
1 dl salsa
250 gr tomatsaus, hermetiske tomater
1/2 ts malt spisskummen
1/2 ts chilipulver
1/2 ts løk pulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 løk
1 paprika
maisenna
3 ss vann
8 tortillas
150 gr cheddar

Bland sammen kraft, eddik, salsa, spisskummen, chili pulver, løk pulver, hvitløk pulver, salt og pepper i en trykkoker. Tilsett oksekjøttet. Kok kjøttet i 75 minutter i en trykkoker.

Imens steker du løk og paprika i en god halvtime på svak varme.

Når kjøttet er ferdig tar du det ut av trykkokeren og «drar det fra hverandre» med to gaffler, fettet kan du bare kaste.

Ha kraften i en liten bolle, smak til med tomatsaus. Kok opp og la det putre i ca 30 min tilsett litt maisenna jevner for å tykne den på slutten.

Bland i ca 1 – 1.5 dl med saus i det strimlete oksekjøttet. Ha 0.5 dl av sausen i bunn av en ildfast form.

Fyll hver tortilla med 1 god spiseskje med kjøttblanding, og 1 ss løkblanding og 1 ss ost. Rull sammen og legg sømsiden ned i pannen.

Hell saus over enchiladas (du trenger kanskje ikke å bruke all sausen.)
Topp med gjenværende ost og stek ved 200 grader i 20-30 minutter.
Server med rømme, guacamole og frisk salsa, valgfritt.

Inspirert av pressurecookingtoday

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s