Til to personer
450 gr små poteter
oliven olje
1 ss limejuice
1/2 ts sukker
2 fedd hakket hvitløk
2 ss hakket koriander
hakket frisk rød chili, for å smake
Salt og Pepper, etter smak
Start med å koke potetene til de er såvidt møre, ca 15 min. Ha de over i ett dørslag og la det kjøle litt ned. Ha de over i en plast pose, ha ett par spiseskjeer med olivenolje oppi, sammen med salt og pepper. Bland godt sammen.
Legg potetene på en bakepapir kledd stekeplate. Stek i ovnen på ca 180 gr i 45 min.
Imens så blander du dressingen til potetene, olivenolje, limesaft , sukker, hvitløk, koriander, og rød chili. Smak til med med salt og pepper.
Når potetene er ferdig har du de i en skål og blander inn dressingen. Passer utmerket sammen med honningglasert ribbe.
Legg inn en kommentar