Blonde Bolognese


p1030016

3 personer

40 gr pancetta
1 fedd hvitløk
1 gulerot
1 selleristang
timian, ett par stilker
300 gr kvernet svinekjøtt
200 gr kvernet oksekjøtt
80 ml hvitvin
1 l kyllingkraft
50 gr smør
375 gr spaghetti

Start med å varme litt olje i en bredbunnet gryte. Tilsett pancettaen og stek den i 4-5 min, til den er gyllen. Ta ut pancettaen, la oljen være igjen i pannen. Tilsett grønnsaker og timian (ikke stilken) og la det steke i ca 6 min, til grønnsakene er myke.

Tilsett kjøttet og stek i 10 min. Øk varmen og tilsett hvitvinen, la den nesten fordampe, rør så det ikke setter seg i bunnen.

Nå skal pancettaen tilbake igjen i gryten, og så helles kraften oppi. La det koke opp og skru ned til medium varme, sånn at det småkoker. La det koke til sausen er blitt tykk – 1-2 timer, avhengig av hvor mye det putrer 🙂
Rør inn smøret rett før servering.

Serveres med spaghetti og nyrevet parmesan.

Oppskriften kommer fra magasinet delicious

 

 

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s