Langtidskokt thai biff curry


dsc00254

Til 2 personer

Karripasta
2.5 chili, hakket
1 ts spisskummen
1 ts korianderfrø
1 ts revet ingefær
1 fedd hakkt hvitløk
1 stav sitrongress, tørket
1 ts paprikapulver, hot
1/2 lime, saften

0.8 kg oksehøyrygg
2 vårløk, store i biter
2 limeblad, tørket
1/2 ts cayennepepper
400 gr kokosmelk
3 dl oksekraft
1 potet, i biter
1 paprika
2 gulrøtter
2 vårløk
sukkererter, en god neve
Ris som tilbehør

Start med å lage karripasta, stek spisskummen og korianderfrø i ett minutt, ha det over i en morter og knus det godt. Tilsett chili , ingefær, hvitløk, sitrongress og paprikapulver, knus det godt i sammen før du har det over i en blender, sammen med limesaft. Kjør til en fin masse.

Sett en ildfast gryte på en plate og tilsett olje, ha vårløken og limeblader i, la de surre litt i gryten før du har karripastaen oppi og lar det putre noen minutter.
Stek kjøttet i flere omganger i en egen stekepanne, ha det over i gryten etterhvert som det er ferdig brunet.

Når alt kjøttet er oppi gryten tilsettes oksekraften og kokosmelk. Kok opp og sett inn i ovnen på 140 grader i 4 timer.   Etter 3 timer legges poteten oppi.

Strimle grønnsakene og la de dampe rundt 15 min før servering. Sukkerertene kan med fordel få litt mindre.

Når gryten er klar tar du den ut av ovnen og tar av noe av den røde overflødige oljen.

Serveres sammen med ris, og grønnsakene og gjerne en gewurtzraminer.

Oppskriften er basert på denne fra Johnnys kitchen

One comment

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s