Varmende thaisuppe


dsc00365

Til 2 personer

150 gr risnudler
1 kyllingbryst
4-5 aromasopp, i skiver
1 gulrot, i tynne skiver
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss hakket frisk ingefær
1 ss rød curry paste
1 ss kokosolje
5 dl kyllingbuljong
1 boks kokosmelk, ca 3 dl
1 håndfull hakket frisk koriander
rød chili og vårløk, skivet

Varm opp en kjele med vann, ha oppi nudlene og la de  koke i 3 minutt, ha over i en sil og skyl i kaldt vann. Sett tilside.

Ha hvitløk, ingefær, kokosolje og karripasta i en gryte, la det surre over middels varme i rundt 2 min.

Tilsett buljong og kokosmelk og la det putre i rundt 10 min.

Skjær kyllingbrystet i passe store biter, ha det i en varm panne og stek det i rundt 5 min. Sett tilsides og stek deretter soppen.

Tilsett nudler, gulrøtter, kylling og sopp og la det surre med i ett par minutter.

Ha oppi koriander, chili og vårløk før servering. Server gjerne sammen med litt nanbrød.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s