Salat med reker

2 personer

750 gr reker
salat, crispy
1 avokado
1/2 boks mais
1 liten boks bønner, hvite
8 stk cherrytomat
1/2 paprika, rød

Dressing
1 dl rømme
0.5 dl creme fraiche
1 ts dijonsennep
1 ss sitron
1 ss gressløk

Kutt opp salaten, la maiskornene renne av seg. Skyll bønnene, gi ett oppkok – hvis behov. Del tomatene i fire, og paprikaen i biter.

Bland salat, mais, paprika, bønner, reker og tomater.

Visp sammen rømme, creme fraiche og sennep til dressingen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Finhakk gressløken og rør inn i dressingen. Hell dressingen over salaten og bland.

Server med baguette til.