Salsa verde

DSC00998

ca 1 dl

1 håndfull bladpersille
1 ts salt , til kokevann
1.5 ss frisk mynte
1 fedd hvitløk
2 ts kapers
1 stk ansjosfilet
1 ts sennep
1/2 ss hvitvinseddik
0.5  dl olje
1 ss parmesan
salt
pepper

Ta bladene på baldpersilen av stilken. Ha de i en kjele med kokende vann med litt salt i ca. 30 sekunder. Ha rett over i iskaldt vann.

Kjør persille, hvitløk, mynte, kapers, ansjos og sennep i en foodprosessor til en grov masse. Skru ned hastigheten, og spe med olje. Ha oppi revet parmesan og smak til med salt og pepper.

Oppskriften fant jeg hos Meny.

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: