Til 2 personer
Blackened scampi
ca 20 scampi
1/2 ts basilikum
1/2 ts tørket timian
1/2 ts havsalt
1/2 ts fersk revnet sort pepper
1 ts cayenne pepper
1/2 ts søt paprika (eller røkt for et annet smak alternativ)
1 bunt asparges, knekk av bunnen
1 ts olivenolje
Salat:
Salat, feltsalat eller en annen favoritt
1 Avokado, delt i biter
1/2 rødløk, skiver
1 håndfull fersk basilikumblad
Dressing:
1/2 dl gresk yoghurt
1 ts sitron pepper
1 ts sitronsaft (valgfritt for ekstra smak)
2 ss vann (eller olivenolje)
Salt til smak
Ha salatblader, avokado, løk og basilikumblader i en salatskål.
Dressingen: Kombiner yoghurt i en bolle med sitronpisken, sitronsaft (hvis du bruker), vann og salt. Bland godt med å kombinere.
Bland scampiene med krydderet, gni det godt inn. Varm en stor panne, middels varme, tilsett olivenoljen. Stek scampi og asparges til de begynner og skifte farge, ca 5 min.
Legg scampi og asparges sammen med resten av salaten, server dressingen ved siden av.
Serveres sammen med godt brød til.
Legg inn en kommentar