Scampi, asparges og avokado salat


DSC01038

Til 2 personer

Blackened scampi
ca 20 scampi
1 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts basilikum
1/2 ts tørket timian
1/2 ts havsalt
1/2 ts fersk revnet sort pepper
1 ts cayenne pepper
1/2 ts søt paprika (eller røkt for et annet smak alternativ)
1 bunt asparges, knekk av bunnen
1 ts olivenolje

Salat:
Salat
1 Avokado, delt i biter
2 rødløk, skiver
1 håndfull fersk basilikumblad

Dressing:
1 dl gresk yoghurt
1 ts sitron pepper
1 ts sitronsaft (valgfritt for ekstra smak)
2 ss vann (eller olivenolje)
Salt til smak

Ha salatblader, avokado, løk og basilikumblader i en salatskål.

Dressingen: Kombiner yoghurt i en bolle med sitronpisken, sitronsaft (hvis du bruker), vann og salt. Bland godt med å kombinere.

Bland scampiene med krydderet, gni det godt inn.  Varm en stor panne, middels varme, tilsett olivenoljen. Stek scampi og asparges til de begynner og skifte farge, ca 5 min.

Legg scampi og asparges sammen med resten av salaten, server dressingen ved siden av.

Serveres sammen med godt brød til.

Med inspirasjon fra cookingbites.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s