Salat med thaikylling og peanuttdressing


DSC01054

Til 2 personer

1/2 sommerkål, strimlet
300 gr kyllingbryst
1 stor gulrot, revet
0.5 dl peanøtter, hakket
2 værløk, tynne skiver
1 ss hakkede friske korianderblad
1 avokado, i terninger

Dressing
0.5 dl peanøttsmør
1 ss soyasaus
1 ss eddik
1/2 ss ferskpresset limejuice
1/2 ss sukker, eller mer, å smake
1-2 ss vann, se konsistensen litt ann
Ha gjerne litt thaikrydder i om du har i nærheten

Start med å steke kyllingen i en varm panne, 1-2 min på hver side så den får fin farge. Skru ned varmen til middels og la den steke videre, ca 10 min. La den hvile i rundt 5 min før du skjærer den opp i serveringsstykker.

Ha kål i bunn av en bolle, topp med kylling, gulrot, peanøtter, grønn løk, koriander og avokado.

Visp sammen peanøttsmør, soyasaus, eddik, limejuice, sukker og  vann i en liten bolle.

Serveres sammen med godt brød og dressing.

Oppskriften kommer fra naturebox

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s