Fiskecurry

Til 2 personer

2 ss vegetabilsk olje
1 ts sennepsfrø
1 liten løk, skrelt og hakket
1 stk. Kanelpinne
1 cm fersk ingefær, skrelt
2 fedd hvitløk, revet
1.5 dl vann
1 tørket rødt chili
1 ts spisskumin, stødt
1 ts koriander, stødt
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts garam masala
2 mellomstore tomater, hakket
2 dl kokosmelk
350 gr hvite fiskfileter, i terninger
Salt og masse ferskt malt svart pepper

Start med å varme sennepsfrøene i olje til de spretter, tilsett løk og kanel, la det steke til det er gyldent. Bland inn 50 ml av vannet.
La det putre i rundt 2 min. Tilsett tomatetene og resten av vannet, kok til helt redusert og stek videre i 4-5 minutter.
Rør inn kokosmelken, gjerne litt mer vann om det trengs. La det koke i rundt 5 min før du har fisken oppi. Smak til med salt og pepper.

Serveres sammen med ris og nan-brød.

Oppskriften er fra Anjum Anand.