Indisk kyllingsalat


DSC01227

Til 2 personer

300 gr Kyllingbryst
1 ts olivenolje
1 fedd hvitløk, revet
1 ss sitronsaft

Salaten
2 store tomater
1 avokado
1/2 rødløk, hakkes og legges litt i kaldt vann
5-6 ts sitronjuice
1 ts spisskummen, frø, tørrstekt og lett knust
1½ ts chaat masala, eller annen masala
2 ss saltede peanøtter, lett hakket
3 ts ekstra olivenolje
Håndfull revet salat, gjerne hjertesalat
1 håndfull koriander, bruk både stilk og blader
Smak til med salt og pepper

Marineringstid 30 minutter.

Bland sammen olje, hvitløk og sitronsaft i en bolle, legg kyllingbrystet oppi. La det stå i 30 minutter.

Varm en stekepanne, høy varme. Ha kyllingen oppi og stek i ca 1 minutt på hver side. Senk varmen, og la den steke i ytterligere 10 min, dekk kyllingen til med lokk da dette hjelper til med [ holde det fuktig under tilberedning. Snu brystet annenthvert minutt.

Ha kyllingen over på en plate og la det hvile i rundt 5 min før du skjører det opp i serveringsstykker.

I mellomtiden lager du til resten av salaten. Hakk tomater og avokado i små terninger. Ha oppi en stor bolle, tilsett de resterende ingrediensene, bland godt. Ha kyllingen oppi tilslutt.

Server gjerne nanbrød, eller annet godt brød til.

Med inspirasjon fra Anjum Anand.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s