Surmelks tortilla


DSC01298

8 stk tortilla

2 ss baconfett (se notat under, jeg brukte andefett)
2 ss usaltet smør
5 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
3/4 kopp surmelk

Start med å smelte baconfett og smør i en gryte, fjern fra varmen når alt har smeltet.

Bland sammen mel, bakepulver og salt, i en kjøkkenmaskin. Hell i fettblandingen og rør til melet er smuldret. Tilsett melken og rør til det er en myk deig; kjør den til den fast og glatt.

Dekk til deigen og la den hvile i en time.

Del deigen i åtte stykker og rull hvert stykke til en ball. Kjevle de ut til 8 cm i diameter. Kjevle gjerne ut en om gangen, så steker du de innimellom.

Stek hver tortilla i en varm panne, ca 1 minutt på hver side. Etterhvert som de blir ferdige kan du legge dem i en stekeovn som er varmet til 60 grader.

Notat: Baconfett er det som er igjen i pannen etter steking av bacon. Du kan lagre det i en glassbeholder og oppbevare det i kjøleskapet.

Oppskrift fra seriouseat

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s