8 stk tortilla
2 ss baconfett (se notat under, jeg brukte andefett)
2 ss usaltet smør
5 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
3/4 kopp surmelk
Start med å smelte baconfett og smør i en gryte, fjern fra varmen når alt har smeltet.
Bland sammen mel, bakepulver og salt, i en kjøkkenmaskin. Hell i fettblandingen og rør til melet er smuldret. Tilsett melken og rør til det er en myk deig; kjør den til den fast og glatt.
Dekk til deigen og la den hvile i en time.
Del deigen i åtte stykker og rull hvert stykke til en ball. Kjevle de ut til 8 cm i diameter. Kjevle gjerne ut en om gangen, så steker du de innimellom.
Stek hver tortilla i en varm panne, ca 1 minutt på hver side. Etterhvert som de blir ferdige kan du legge dem i en stekeovn som er varmet til 60 grader.
Notat: Baconfett er det som er igjen i pannen etter steking av bacon. Du kan lagre det i en glassbeholder og oppbevare det i kjøleskapet.
