Kaduk Muu Yang – Thai spareribs


DSC01303

Til 2 personer

2 kg spare ribs

Marinade
1 ts salt
2 ss sukker
2 ts chilipulver
5 ss soyasaus

Saus til glasering
1-5 store chili med frø, kommer ann på styrken
2 fedd med hvitløk
1 cm ingefær
olje
4 klumper med palmesukker
2 dl eddik
1/2 dl soyasaus
fiskesaus

Asiatisk coleslaw
1/2 kål, sommer- eller hodekål
1 rød chili, skåret fyrstikktynne
1 gulrot, skåret fyrstikktynne
2 vårløk, tynt skåret diagonalt
2 ss limesaft
2 ts sesamolje
1 ts soya saus

Start med å marinere ribben, natten over.
———————————————————————————————————
Bland sammen alle ingrediensene til coleslaw, sett kaldt.
———————————————————————————————————
Lag en pasta av chili, hvitløk og ingefær i en morter eller food processor.
Fres den i litt olje, og tilsett sukker, eddik og soya. La det koke inn til det tykner. Smak til med fiskesaus. Hvis den blir veldig «stiv», så kan du bare varme den litt opp før den skal pensles på ribben.

Grill gjerne ribben i forkant, slik at den får litt farge. Legg de på ett brett og pensle med sausen.

Stek dem enten i ovnen i 1.5 time på 120 gr, eller på grillen. Pensle litt mer av sausen før servering. Om du ønsker kan du skru varmen opp til 200 gr på slutten slik at de får fin farge.

Server sammen med chilipoteter (med eller uten chili 🙂 ), coleslaw og gjerne en liten saus laget av restene av en bbq saus sammen med ett par spiseskjeer av ribbeglasuren.

Oppskriften på spareribs kommer fra boken Thaimani, Terje Ommundsen, asiatisk coleslaw fant jeg på taste.com.au

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s