Indisk kyllinggryte

Til 2 personer

2 ss ghee (klarnet smør) eller vegetabilsk olje
2-3 kyllinglår
Salt og pepper
1 middels løk, finhakket
1 fedd hvitløk, fint revet
2 ts ingfær, finhakket
1 ss tomatpuré
1 ts garam masala
1ts spisskummen
1 teskjeer gurkemeie
½ ts koriander
¾ ts cayenne pepper
¾ teskje kardemomme
5 dl kylling bouillon
2 ss tomatpuré
1.5 dl kokosmelk
1 dl erter, frosne
Ris, youghurt mynte og nanbrød til servering

Varm ghee/olje i en stor panne. Krydre kyllingen med salt og pepper. Stek kyllingen med skinnsiden ned, den skal bli gyldenbrun (8-10 min); ikke snu den.  La den hvile mens du gjør klar de andre ingrediensene.

Ha løk, hvitløk og ingefær i gryten, stek til løken er  myk og gyldenbrun, 8-10 minutter.

Tilsett tomatpuré, garam masala, spisskommen, gurkemeie, koriander, cayenne og kardemomme, la det steke med i ca 4 minutter.

Tilsett kylling, buljong og kokosmelk, krydre med salt og pepper.
Kok opp, reduser varmen, la det små putre til kyllingen nesten faller av beinet og væsken er litt tykkere, ca 2 timer.

Ta ut kyllingen og fjern skinn og ben, ha kjøttet tilbake til gryten. Smak til med salt og pepper. Tilsett ertene ett par minutt før servering.

Server sammen med ris, mynteyoughurt og nanbrød.

Oppskriften er laget med inspirasjon fra bonappetit