En utrolig god krydret brunsaus, her servert sammen med pølser og potetmos.
Nok til 2 personer
1/2 finhakket løk
1 finhakket gulrot
1 finhakket stangselleri
40 gr bacon i terninger
20 gr smør
20 gr hvetemel
2 dl oksekraft, evt 1 terning buljong
1 spiseskje tomatpurè
1 dl hvitvin
1 ts kvernet sort pepper
1 klype chilipulver
Start med å frese grønnsaker og bacon inntil det er lett gyllent. Ta det ut av pannen og legg det til side på en tallerken men behold så mye som mulig av fettet i pannen.
Smelt smøret i pannen og dryss nedi melet. Rør godt og la massen brune seg skikkelig men pass på varmen og rør hele tiden for du må ikke brenne massen.
Hell deretter i oksekraften litt etter litt mens du hele tiden pisker godt nedi pannen. Tilsett tomatpureen og vinen og pisk godt inntil dette har løst seg opp. Legg grønnsakene tilbake i pannen og la sausen koke i et kvarter.
Tilsett chili og juster smaken med havsalt og pepper. OM du ønsker kan du sile av sausen før du smaker den til, men jeg foretrekker å ha den med grønnsaksblandingen.
Tusen takk for oppskrifter! En gang vi har tid skal vi jammen prøve oss, elsker pølser men Gilde sine er liksom ikke det helt store.