Til 2 personer
1 gulrot
1/3 purre
1 liten løk
1/2 paprika
frisk ingefær (ca. 1 cm)
200 g. kyllingfillet
2 dl vann
Kyllingbuljong, 1 terning
4 dl kokosmelk
2 ts Currypaste
2 ts curry, tørket
3 ss soyasaus, salt
2 ss fiskesaus
salt og pepper
evt. nudler, hvis du ønsker. Jeg skippet disse da vi serverte brød til.
Start med å koke opp vann, buljong, soya, fiskesaus og kokosmelk.
Deretter setter du på to stekepanner – en til grønnsakene (medium varme) og en til kyllingbrystet (høy varme). Ha olje i begge pannene.
Mens du hakker grønnsakene og har disse over i pannen, steker du kyllingbrystet på sterk varm. Snu det sånn ca hvert 45 sek – gjør dette i 4 min. Deretter skrur du ned varmen til lav og legger ett lokk over – fortsett å snu brystet – men, nå er det nok med hvert annet minutt. Totalt skal brystet ha 8-10 min – kommer ann på tykkelsen. Legg det over på en skjærefjøl og la det hvile.
Når grønnsakene er blitt myke har du oppi currypaste og den tørkede curryen. La det steke med ett par minutter før du har alt over i buljongblandingen.
Total koketid er 20 min – siste minutt har du over kyllingen, i biter.
Husk nudlene om du skal ha det med 🙂
Legg inn en kommentar