Thaisalat med kylling

En knasende sprø thaiinspirert salat som passer perfekt etter all julematen.

Reklamer
Ingen kommentarer

img_20190103_154444

Til 2 personer

Peanøttdressing
1/2 dl kremaktig peanøttsmør, oppskrift på hjemmelaget
1 ss hvitvinseddik
1 ss fersk limejuice
1.5 ss rapsolje
1/2 ss soyasaus
1 ss honning
1 ss sukkr
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts ingefær, finhakket
1/2 ts salt
1 ss friske korianderblad

Salaten
1 kyllingbryst, 300 gr
1/3 Kinakål
1 håndfull rødkål, evt coleslaw mix
1 gulrot, finskåret
1 rød paprika, i tynne skiver
1/3 agurk, del i lengderetning og skrap ut frøene, del i tynne skiver
1/2 dl soyabønner
1 sjalottløk, i tynne skiver

Kjør alle ingrediensene, utenom korianderen,  til dressingen i en stavmikser til den er glatt. Finhakk koriander og bland inn. Sett  i kjøleskapet til servering.

Salt og pepre kyllingbrystet. Stek det i en skikkelig varm panne, snu hvert 30 sek, i fire minutt. Skru ned varmen og legg ett lokk over, snu omtrent hvert minutt i ca 5-6 minutt. Kommer litt ann på tykkelsen på kyllingbrystet. La kyllingbrystet hvile i rundt 5 min før du skjærer opp i passe store biter.

Bland alle ingrediensene til salaten i en bolle. Ha dressing over, evt kan du servere den ved siden av for å unngå at salaten blir bløt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s