Til 2 personer
1/2 løk
1/2 søtpotet
1 fedd hvitløk
2 ts rød karripasta
165 gr kokosmelk
2 ts Japansk worcherstershiresauce, Bull Dog fåes i asiatiske butikker
1 dl vann
1 dl hermetisk tomat
200 gr bønneblanding, frossen
1/2 boks kikerter, hermetiske
1/2 rød paprika
1/2 lime
1 neve koriander, hakket
Start med å ha litt olje i en gryte. Fres løken sammen med hvitlløk til det er blankt. Tilsett karripasta og fres videre i 1-2 minutter, rør slik at ikke svir seg. Deretter tilsettes kokosmelk, vann og tomatene.
Ha i terninger av søtpotet og la det småkoke i 10-12 minutter.
Skyll kikertene under kaldt vann og ha de oppi gryten sammen med paprikaen. Ha i litt limesaft og la det koke i 3-4 minutter. Ha korianderen oppi helt til slutt.
Legg inn en kommentar