Til 2 personer
1 liten løk, tynne skiver
1 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, tynne skiver
3 små sopp, tynne skiver
2 vårløk, i biter
1/2 paprika, tynne skiver
75 gr bønneblanding
1.5 dl kokosmelk
4 dl grønnsakskraft
1.5 ts Curry
1 ss Soyasaus
1/2 lime, saften
Nudler
Bruk en romslig kjele og ha litt olje i bunnen. Stek soppen først så den får litt farge, ha deretter oppi hvitløken. Hvitløken freses til den er myk og blank.
Tilsett kokosmelk og grønnsaksraft, kok opp før du har oppi curry og soyasaus. La det småputre i 10-15 min.
Når det er 5 min igjen har du nudlene oppi, evt følg anvisning på pakken.
Grønnsakene skal ikke oppi før like før servering, de skal være sprø, så ikke mer enn 1-2 minutter.
Rør til slutt inn limesaft. Servéres umiddelbart, gjerne sammen med nanbrød om du har det.
Legg inn en kommentar