Cajun scampi-panne

Tilbehør til 2 personer

6 små poteter, ca 350 gr
12 scampi, renset
1 forkokt maiskolbe, delt i 4
2-3 Røkte Andouille pølse, i tynne skiver
1 sitron, i skiver
½ ts hvitløkpulver
1/2 ss. old Bay krydder (se under)
1 ss. smeltet smør
1 ss Extra virgin olivenolje
Salt
Pepper
1 ss hakket persille, for pynt

Old Bay Mayo
0,5 – 1 dl majones
1 ss. finhakket frisk gressløk
1/2 ts Old Bay krydder
1/2 ts Dijon sennep
Juice og skall av 1/2 sitron

Visp sammen majones, gressløk, Old Bay krydder, Dijon, og sitronsaft og krydder.

Forvarm ovnen, 225°.
Kok potetene til de er møre, ca 10 min.

Ha de kokte potetene, scampi, mais, pølse, sitroner, hvitløk pulver, Old Bay krydder, smeltet smør, og olje oppi en ildfast form, bland godt og smak til med salt og pepper.

Stekes i ovnen i 13-15 minutter.

Pynt med persille og server med Old Bay Mayo.

Old Bay krydder
1 ss selleri eller løksalt.
1/4 ts paprika.
1/8 ts sort pepper.
1/8 ts Cayenne med pepper.
1 klype tørr sennep.
1 klype muskat
1 klype kanel
Oppskriften er fra delish.com