Asparges- og sitronpasta med erter

Denne herlige vegetarpastaen er klar på under 20 minutter.

Til 2 personer

250 gr spaghetti
150 gr asparges, endene trimmet og skåret i lengder
2 ss rapsolje
1/2 purre, skåret i lengder, deretter tynne strimler
2 sjalottløk, finhakket
1 rød chili, deseeded og finhakket
1 hvitløkfedd, fint revet
150 gr frosne erter
1 sitron, skall og saft

Kok spaghetti til den er al dente, ha aspargesen oppi de siste 3 minuttene.

I mellomtiden, varmer du oljen i panne, tilsett purre, sjalottløk og chili, stek i 5 minutter. Ha i hvitløk, erter og sitron, og stek i noen minutter til.

Ha pasta og asparges i pannen sammen med ca 0.5 dl pastavann, bland godt sammen. Server.