Denne må du ikke scrolle forbi. Shakshuka er en skikkelig kvessen eggepanne fra Midtøsten. Opprinnelig en frokostrett, men vi kjørte den som middag.
Til 2 personer
3 stk sjalottløk, finhakket
1 stk rød paprika, i terninger
4 tomater, i terninger
400 gr hakkede tomater (på boks)
1 stk rød chili, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
0.5 dl olivenolje
½ ts paprikapulver
1 ts spisskummen
½ ts kajennepepper
salt og pepper
3 stk egg
2 chorizo, i skiver
finhakket persille og koriander
Start med å frese løk og hvitløk i en panne, middels varme. Når de har blitt myke tilsettes resten av grønnsakene, la det putre på lav temp i ca en halvtime. Smak til med krydder.
Mens tomatblandingen putrer så steker du chorizoen i en annen panne, til den får farge.
Nå skal eggene oppi tomatblandingen, start med å lage en utdypning i sausen og knekk ett egg oppi, ta ett om gangen og ha oppi hver sin utdypning. Sett ett lokk over pannen og la det stå til eggehviten er fast og eggeplommen er flytende.
Før servering har du oppi chorizoen og topper med persille- og korianderblandingen.
Server litt godt brød til 👌
Legg inn en kommentar