Til 2 personer

250 g pasta
2.3 ss rødbetpesto
valnøtter, hakkede
parmesan
ruccolasalat
basilikum
olivenolje
pepper

Start med å koke pastaen, ta vare på ca 0.5 dl av kokevannet før du siler pastaen. Bland inn rødbetpesto i pastaen, og spe med kokevannet.

Dryss over valnøtter, revet parmesan og ruccolasalat. Drypp over litt olje og kvern over litt pepper. Server med rødbetpesto ved siden av.

Serveres med godt brød til.

Med inspirasjon fra Lise Finchenhagen.