Scampi med blomkålpure

Hva er vel bedre enn en nydelig blomkålpure med scampi.

Ingen kommentarer

Til 2 personer

Blomkålpure
2 ss olivenolje
1 lite  blomkål, kuttet i små blomster
1 fedd hvitløk, finhakket
1.5 dl melk
3 dl kyllingbuljong
0.5 dl hvite bønner
0.5 dl maismel
0.5 dl revet cheddar
1 ts salt

Scampiene
1 ss olivenolje
15-20 scampi
kryddres med litt hvitløksalt, cayenne og svart pepper

ca 150 gr Grønnsakblanding

Blomkålpure: Varm oljen i en gryte. Tilsett blomkål og hvitløk. La det steke i ett minutt eller to. Tilsett melk og 2 dl buljong. La det småkoke i 10 minutter eller til blomkålen er myk. Tilsett de hvite bønnene og mos grovt med baksiden av en stor tresleiv. Rør inn maismel og la den starte å tykne litt. Juster konsistensen ved å spe med resten av kraften. Rør inn osten og smak til med salt og pepper.

Scampi: Ha oljen i en varm panne, legg scampi i pannen og ha over krydder. Stek i ett par minutter, og tilsett deretter litt vann eller buljong i pannen (ca. 2 ss).

Server: Server scampiene sammen med blomkålpure og grønnsaker.

Med inspirasjon fra pinchofyum

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s