Pølsegryte alla Finchenhagen

For å få en god pølsegryte må man bruke gode pølser.
Server pølsegryten sammen med blomkålpure.

Ingen kommentarer

Til 2 personer
400 gram pølser, jeg brukte kjøttpølse og andouille
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
1 stk løk, i båter
1 stk rød paprika, i strimler
1 liten fennikel, i skiver
200 gr hermetiske tomater
100 g cherrytomater, delt i to
0.5 kvast timian
olivenolje
salt
kvernet pepper

Blomkålpure
1 lite blomkål
2 ss smør
1 ss creme fraiche
Salt og pepper

Start med å frese løk, paprika og fennikel i en gryte. La de putre til de er myke og gylne. Ha oppi hvitløk og chili etter ett par minutter. Deretter har du oppi de hermetiske tomatene. Smak til med salt og pepper, og la det putre videre i fem minutter.

Pølsene deles i grove biter og legges i gryten sammen med cherrytomater og timian. La det putre videre i 15-25 minutter, til pølsene er gjennomkokte. Rør om av og til.

Mens pølsegryten putrer lager du blomkålpureen. Fjern de grønne bladene og de groveste stilkene fra blomkålen, del den i buketter og skjør stilken i grove biter. Legg det i en gryte, og fyll på med kaldt vann til det dekker.

Kok opp og la det putre i ca ti minutter, til blomkålen er mør.  Ha blomkålen over i en blender, tilsett smør og creme fraiche. Kjør blenderen til du har en silkeglatt og blank pure. Smak til med salt og pepper.

Med inspirasjon fra Lise Finckenhagen

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s