Vegetar Phad Thai

En herlig og ikke minst kjapp Phad Thai rett med sprø grønnsaker.

Ingen kommentarer

Til 2 personer

80 gr risnudler
1 ss brunt sukker
1.5 ss soyasaus
2 ts riseddik (kan gså benytte hvitvinseddik)
1 ts limesaft
1 ts olivenolje
1-2 gulrøtter, strimlet
1 rød paprika, kuttet i tynne strimler
2 vårløk, hakket
1 hvitløksfedd, hakket
2 store egg, lett vispet
1 dl bønnespirer
1 håndfull fersk koriander, hakket
Hakkede peanøtter
Lime skiver

Start med å koke nudlene som anvist på pakken. Når de er ferdig siler du de og skyller de godt i kaldt vann, la de renne av seg. Sett til side.

Bland sammen brunt sukker, soyasaus, eddik og limesaft i en liten bolle.

Varm olje over middels høy varme i en stor stekepanne, ha oppi gulrøtter og paprika, la de steke i 3-4 min. Tilsett vårløk og hvitløk, la det steke videre i 2 minutter. Ha det over i en skål.

Sett ned varmen på pannen til middels. Ha oppi eggene, rør godt mens de steker, de er klar når det ikke er mer flytende egg igjen. Rør inn gulrotblanding, nudler og sausblanding; la det bli varmt.

Tilsett bønnespirer rett før servering, bland de inn i nudelblandingen. Topp med koriander og peanøtter. Server med limeskiver.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s