Laks med grønnsaker og nudler

Nok en herlig rett fra Godtno og Lise Finckenhagen. Laks med grønnsaker og nudler.

Til 2 personer
350 g laksefilet
1 ss flytende honning
1 ss soyasaus
salt og kvernet pepper
olje, til steking

Saus
1.5 dl kyllingkraft, eller buljong
1 ss soyasaus
0.5 ss oystersauce
1 ts maisenna
1 ts sesamolje
1 ts sukker
pepper, kvernet

Grønnsaker og nudler
1 fedd hvitløk
0.5 stk paprika, rød
1 stk gulrot
0.5 stk brokkoli, bukettene
2 vårløk
200 gram Udon nudler

Krydre fisken med litt salt og pepper.

Start med de to sausene. Bland sammen honning, soyasaus, hvitløk og sesamolje.
Og til slutt så vispes alle ingrediensene til sausen godt sammen.

Finhakk hvitløk, paprika og gulerot skjæres i strimler, brokkolien deles i små buketter, og vårløken i grove biter.

Kok pastaen/nudlene i lettsaltet vann. Hell av kokevannet når de er ferdigkokte, og ha pastaen tilbake i gryten, sett til side.

Ha olje i en stor stekepanne, sett på middels varme. Stek hvitløk, paprika, gulrot og kål til de begynner å mykne. Ha de oppi gryten sammen med pastaen.

Nå har du brokkolien oppi den varme pannen, tilsett mer olje om nødvendig. Når brokkolien har stekt ett par minutter tilsettes vårløken.

Ha alt over sammen med pastaen og tilsett sausen. La det koke opp, rør godt.

Til slutt steker du laksen over høy varme, ett par-tre minutter på hver side. Hell over honningsausen, la det surre noen sekunder til sausen har tyknet og laksen har fått en glinsende overflate.

Server sammen med pastablandingen med grønnsakene. a

Nok en herlig rett fra Lise Finckenhagen