En våryr laks

Til 2 personer
360 gr laks, salma
5 poteter, skrelt og delt i to.
2 ss ekstra virgin olivenolje
salt og pepper
1 pakke asparges, trimmet
2 ss smeltet smør
1 ss sitronsaft
1/2 fedd hvitløk, hakket

Pepperrotkrem
1 dl crème fraîche
0,5 cm pepperrot, tube
0,5 ss sennep
0,5 ss sitronsaft
salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.

Ha potetene i en bolle sammen med 1 ss olje, 1/4 ts salt og pepper, bland godt. Ha et bakepapir i bunnen av en ildfast form. Sett formen i ovnen, stek i rundt 20 minutter, potetene skal begynne å bli myke og brune. Sett temperaturen ned til 180 grader.

I mellomtiden blander du aspargesen med 1 ss olje, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
Bland smeltet smør, sitronsaft, hvitløk, litt salt og pepper.

Ha laksen på en fjøl, klapp den tørr før du har salt på begge sider.

Ta ut formen og skyv potetene over til den ene siden av pannen. Ha laksen oppi og pensle med smørblandingen. Sett formen inn i ovnen igjen.

Etter 5 minutter har du asaspargesen oppi formen. Stek videre i 5-7 minutter.

Pisk crème fraîche stiv og luftig. Rør pepperrot, sennep og sitronsaft inn i crème fraîchen. Smak til med salt og pepper.

Server sammen med pepperrotkrem og litt smeltet smør med sitron i.

Kategorier:Fisk, Form, Sommer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s